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Chiedo a Laura Padilla, una mamma di 35 anni che ha passato due anni a disintossicare le mucche in refrigerazione e ora è una sostenitrice del personale."Perché è un lavoro un po' più facile", risponde, "cercano di mettere le donne un po' più grandi"."Quanti anni hanno queste donne?"— Già grandi signore.-Più di 50?Diciamo più di 40 anni.Qui l'invecchiamento è prematuro, le donne di 40 anni smettono di essere giovani prima.Laura Padilla cammina su e giù per i piani dell'impianto di lavorazione, ascoltando le lamentele delle persone del colosso International Union of Food and Commercial Workers (UFCW, in inglese), che ha 1,3 milioni di dipendenti negli Stati Uniti e in Canada.Ci sono 2.300 membri del sindacato UFCW nella fabbrica di Greeley.È inverno e nevica a Greeley, una cittadina di poco più di 100.000 abitanti situata nel nord-ovest del Colorado, a un'ora di autostrada dalla città di Denver.Gli aromi di sterco, sangue e carne fanno parte di una reputazione puzzolente che i loro governanti hanno voluto contrastare.Ecco perché dal 1997 hanno installato una hotline per segnalare le pestilenze.Se gli ispettori ricevono un reclamo, controllano con i loro rilevatori dell'olfattometro Nasal Ranger, che hanno le dimensioni di un megafono.Se qualcosa ha un cattivo odore, e se lo confermano, mettono delle multe.Il quotidiano locale Greeley ha registrato che dopo il primo anno, nel 1998, ci sono state 650 segnalazioni di odori sgradevoli e oggi ce ne sono meno di 30 all'anno perché JBS ha installato depuratori e filtri nella sua fabbrica.Il conglomerato del brasiliano Jose Batista Sobrinho (JBS), che ha acquistato Swift & Co in quella zona, ha nove stabilimenti di lavorazione della carne in vari stati del paese, di cui tre in Texas, e quello di Greeley, che è il più grande con più di 6.000 dipendenti.La struttura della JBS a Greeley è grande quanto un aeroporto di una metropoli, ma al posto degli aerei ci sono lunghe file di rimorchi in attesa di caricare la carne appena lavorata.Copre intere strade in mezzo a una pianura di campi e case basse.La costruzione è una lastra grigia e ocra bordata di rete metallica, come le prigioni;un bunker con pareti di acciaio e cemento da cui sporgono gli stoppini fumanti di un camino.Quando cade la neve, i lavoratori della macellazione escono con più feriti in una giornata di lavoro.Questo perché il bestiame si sporca di più nei recinti ed è il periodo peggiore dell'anno per scuoiare le mucche, il compito che viene dopo il piano della morte.“La merda si attacca al freddo”, spiega Laura Padilla, operaia sindacale.Il coltello diventa opaco se rimane bloccato su una pietra o un metallo nella pelle della mucca, quindi i lavoratori devono usare le mani e la forza del corpo per finire il lavoro.È un'operazione così veloce e stressante che non c'è tempo per prendere un altro coltello più affilato.Arrivano gli infortuni "agli stinchi, alle spalle, alle gambe", mi dice il difensore.Se c'è un lavoro duro, duro, pericoloso, sporco, faticoso e mortale, questo sono i macelli e le confezionatrici di carne.In media, il rischio di morte o lesioni è da tre a quattro volte maggiore rispetto ad altri processi di produzione.Circa 60 lesioni non gravi si sono verificate ogni giorno nel 2019 e ogni due giorni una persona ha perso una parte del corpo o è stata ricoverata in ospedale, secondo i dati raccolti dall'Occupational Safety and Health Administration (OSHA).La pandemia ha lasciato i lavoratori degli impianti di confezionamento più esposti e vulnerabili: da febbraio dello scorso anno, centinaia sono morti e migliaia hanno contratto il COVID-19.Coloro che fanno questi lavori, carne da cannone aziendale, di solito sono rifugiati, richiedenti asilo o immigrati che corrono rischi "per necessità", mi dice Padilla.Di più se sono privi di documenti che non rivendicano diritti e hanno paura di intentare una causa.Se i lavoratori si ammalano gravemente, devono grattarsi le unghie, raccogliere fondi con amici e familiari, chiedere aiuto alle loro chiese o lanciare un GoFundMe online perché non hanno un'assicurazione sanitaria.Se muoiono, come è successo durante l'emergenza sanitaria, i propri cari devono cercare piani economici presso le pompe funebri per salutarli o rimpatriare le loro ceneri nel paese di origine perché non hanno l'assicurazione sulla vita."Sono esseri umani sacrificabili e usa e getta", dice fermamente il sindacalista Kim Córdova dall'altra parte dello schermo, in una videochiamata a mezzogiorno del 1 gennaio mentre la mia famiglia mangia un matambre di Capodanno riscaldato che non voglio provare .La donna di origine latina rappresenta 30.000 lavoratori dell'International Union of Food and Commercial Workers negli stati del Colorado e del Wyoming.L'UFCW Local 7, a cui appartiene Padilla.Era così stanca che non mangiava.Aveva tagliato centinaia di pezzi di carne per estranei e tutto ciò che voleva era dormire.Laura Padilla, allora 28enne, tornava a casa dai suoi quattro figli, preparava qualcosa per la cena, poi faceva la doccia e andava a letto per il resto del pomeriggio e della sera.Prima che sorgesse il sole, si lavò e si vestì per tornare alla sua postazione di lavoro presso lo stabilimento di Greeley entro le 6 del mattino.Ha lavorato a meno 5 gradi Celsius, insieme ad altre donne come lei, uomini, persone di tutte le età, dalle ragazze di 18 anni ai vecchi ottantenni.Laura era lì dalle 6 del mattino, coltello in mano, cronicamente stanca e calda anche se fuori l'estate soffocava.Dopo aver macellato la mucca, lavata e tolta la pelle, i dipendenti della zona calda del macello ne aprono il ventre e lasciano cadere su delle fasce ciò che non è commestibile.Tagliano la carne a metà e la mettono in contenitori congelati che per qualche inspiegabile motivo vengono chiamati "hot box".Lì lo congelano per 24 ore e lo passano all'area di produzione.Padilla è entrata a far parte di JBS sei anni fa ed è stata mandata alla produzione per adescare la mucca.Dice che l'hanno messa a "cinguettare nell'area del coltello".Otto ore, in piedi, con 15 minuti di riposo dopo le prime tre ore e mezza di pranzo.Il lavoro è una catena in cui nessuno può fermarsi, per andare in bagno doveva chiedere il permesso.Ha imparato a trillare in un mese e, alla fine di quello stesso mese, è apparso un infortunio al braccio destro, "una palla sopra la spalla", dice.Il trauma ripetitivo è una delle lesioni più comuni nel confezionamento della carne.Devi ripetere il movimento decine di volte al minuto, centinaia di volte all'ora, migliaia di volte al giorno.Probabilmente più di 20.000 volte per turno.Shruki è una ragazza originaria della Somalia che vive nella città di Amarillo, nel nord del Texas, dove c'è una pianta Tyson e una pianta JBS, due piante che dall'esterno sono uguali alla pianta Greeley, senz'anima, senza finestre, bunker che sembrano carceri.Lì ha lavorato, ha anche trillato."Quante volte hai mosso la mano al giorno?"-chiesto.— Tanti tanti, non so quanti ma non potevi smettere di lavorare;Eravamo solo un'altra donna e io disossavamo un pezzo di cui non ricordo più il nome;muoveva la mano destra molte volte, sempre.Shruki si è infortunato alla spalla come Padilla nella fabbrica JBS in Texas qualche anno fa.Ha fatto terapia fisica, non è tornato al centro di confezionamento ed è andato a lavorare in un Walmart.È tornato ai centri di confezionamento nel novembre 2020, ma ora lavora nell'impianto di lavorazione di Tyson disinfettando le aree comuni e pulendo per prevenire il COVID.È un lavoro part-time.Lui ha 33 anni e ha un figlio piccolo alle elementari, sono emigrati insieme dopo essere stati rifugiati in Uganda.I suoi genitori sono ancora in terra somala e lei raccoglie fondi per portarli.Le mani e la spalla le fanno ancora male quando cucina per loro due.Ho conosciuto Shruki attraverso il Refugee Language Project, un programma nato tre anni fa per insegnare l'alfabetizzazione a molte donne rifugiate somale che sono arrivate nella regione di Amarillo.La crescita della migrazione africana è evidente negli impianti di confezionamento e alcuni di loro non sanno nemmeno leggere o scrivere nella loro lingua.Shruki è uno dei pochi che parlava inglese prima di venire in Texas.Nella parte di refrigerazione i polsi delle mani devono essere veloci, tirano i pezzi che pendono dai canali per fare i tagli, tolgono l'esca, disossano.Tutto è veloce, veloce, veloce.Bisogna infilare il coltello nella carne che arriva congelata, la pressione che si deve fare con i muscoli e le braccia è così enorme che immagino che sia come provare a spaccare il cemento con un coltello.Che un dipendente ha perso il braccio sinistro quando è rimasto bloccato in una macchina.Che un altro abbia usato un coltello per raccogliere un prosciutto prima di disossarlo, l'arma è scivolata, colpendolo in un occhio e accecandolo.Quell'altro è stato sfigurato quando il coltello ha fatto scivolare un pezzo di carne e ha colpito il naso, il labbro superiore e il mento.Quell'altro ha perso una mano e un braccio con un mattarello.I lavoratori possono subire lesioni alla schiena dovute al carico e allo scarico della carne dai camion, fratture dovute alla caduta su pavimenti scivolosi, ustioni dovute a solventi per la pulizia o macchine avvolgitrici.Oltre alla sindrome del tunnel carpale e alla tendinite, queste sono altre lesioni nei registri dell'OSHA.La tecnologia ha portato le macchine, ma nei processori il corpo umano fa ancora la maggior parte del lavoro.Le mani di chi taglia la carne fanno parte di un macchinario che rifornisce intere comunità.E la domanda è in aumento.Negli anni '10, l'americano medio mangiava circa 50 libbre all'anno, nel 2016 era fino a 80 libbre e nel 2019 era fino a 85 libbre, secondo i dati del governo.Gli argentini mangiano più carne a persona, circa 56 chili, tuttavia la popolazione qui è sette volte più grande, devi sfamare 328,2 milioni.Produrre così tanto richiede sempre più persone e più impegno.JBS da sola lavora 200.000 bovini a settimana negli Stati Uniti, ovvero 32 miliardi di libbre di carne ogni anno che consegna ai mercati di Stati Uniti, Messico, Canada, Europa, Medio Oriente, Africa e Asia.Solo per la carne bovina, i profitti nel 2019 sono stati di 22 miliardi di dollari.Nel frattempo, i lavoratori sono pagati tra $ 14 e $ 18 l'ora, la loro paga equivale al prezzo di 19 o 24 mucche all'anno.La gente lo sopporta perché è più del salario minimo, lo sopporta "per necessità", come diceva Laura Padilla.Sebbene nello stabilimento di Greeley si parlino più di 32 lingue, lo spagnolo è la maggioranza.Cinque dipendenti su dieci sono latini provenienti da Messico, Guatemala, El Salvador e Honduras.Le persone prive di documenti provengono dai campi della fattoria in cerca di lavoro sicuro tutta la settimana, straordinari e assicurazione sanitaria se ne hanno i requisiti."Molti nello stabilimento hanno documenti storti e JBS si limita a controllare che li consegnino, a loro non importa se sono storti, se sono reali", afferma Sonny Subia, direttore statale dell'organizzazione latina LULAC in Colorado.All'interno, i confezionatori di carne non sembrano preoccuparsi dello stato di immigrazione, alcuni usano agenzie di outsourcing per lavarsi le mani se c'è un'ispezione.Fuori, l'emigrante perseguita i lavoratori per mancanza di documenti.Sonny Subia ricorda un'incursione nello stabilimento di Greeley come una ferita non rimarginata.In una fredda mattina del 12 dicembre 2006, quando il sole non era ancora sorto, gli agenti federali per l'immigrazione (ICE) sono entrati a sorpresa nell'impianto di confezionamento e hanno arrestato 262 lavoratori, metà dei quali erano messicani.Quello che ricorda di più sono i volti dei bambini che piangono all'uscita della scuola perché nessuno è venuto a prenderli."Hanno arrestato i genitori e hanno lasciato i bambini", dice l'attivista.“C'erano molti, c'erano molti che stavano aspettando.Non avevano nessuno qui.C'erano bambini che aspettavano a scuola fino all'alba perché non c'era nessuno che li accompagnasse, nessuno che si prendesse cura di loro.Erano terrorizzati”[3] .Sonny Subia aveva un centro culturale, lo condizionava affinché alcuni bambini potessero dormirci, persone della comunità ospitassero altri e chi non poteva fare a meno di trovare loro una casa temporanea;il distretto scolastico di Greeley ha aiutato a contattare i parenti per farglielo sapere.La migra ha trascorso più di quattro ore nell'impianto di confezionamento e ha portato gli operai fuori sugli autobus mentre la famiglia e gli amici piangevano e urlavano.Sono stati tutti portati nella prigione federale di Denver.“Cosa è successo a quei ragazzi?” chiedo a Sonny e lui sospira."La gente veniva a prenderli dal Messico, gli zii o le zie che vivono qui venivano a prenderli" (alzali, Spanglish per raccogliere, prendili).C'erano bambini che erano rimasti soli a Greeley perché non avevano avvocati.La cosa più tragica di quella mattina è che contemporaneamente altri cinque processori furono sorpresi dai raid: in Nebraska, Texas, Iowa, Minnesota e Utah.Le fabbriche erano di proprietà di Swift & Co.In totale, 1.282 dipendenti sono stati arrestati quel giorno della Vergine di Guadalupe, ha pubblicato il Greeley Tribune.Tra i migranti detenuti c'erano 18 che sono stati accusati di furto di identità, hanno usato documenti falsi."È stata una grave ingiustizia che i funzionari della Swift non siano stati perseguiti", ha detto al quotidiano locale l'allora procuratore distrettuale di Weld Ken Buck.Lo stabilimento di Greeley ha interrotto la produzione dopo le interruzioni perché non riusciva a trovare dipendenti vuoti disposti a fare i lavori brutali e non c'era modo di riempire i turni di lavoro.Un anno dopo, JBS lo acquistò.[4]L'ipocrisia americana non tollera l'immigrazione quando viene alimentata da stranieri.L'ipocrisia è anche che con i documenti o meno, gli immigrati pagano le tasse all'Internal Revenue Service (IRS) ogni anno.Chi non ha i documenti lo fa tramite un numero estero chiamato ITIN.Gli immigrati contribuiscono così a sostenere l'economia di due paesi: quello che li vuole espellere e il paese che li ha espulsi.I maltrattamenti da parte dei capi sono la denuncia numero uno presso la fabbrica JBS di Greeley, la seconda sono i problemi con i pagamenti.Segue Laura Padilla, l'immigrata messicana.I supervisori urlano, imprecano e radunano il personale come bestiame.Di recente uno di loro, un uomo, ha maltrattato una donna, l'ha insultata e costretta a fare un lavoro che non sapeva fare e l'ha messa a rischio.Padilla dice che l'ha difesa.Gli avvocati del sindacato hanno citato in giudizio e il supervisore è stato licenziato.Per il lavoratore è stato un sollievo essere in un sindacato, ma non tutto il personale è in un sindacato."(L'ex presidente Donald) Trump si è fatto in quattro per impedire ai lavoratori di formare sindacati", afferma Kim Córdova, rappresentante dell'UFCW in Colorado.Due terzi dei confezionatori di carne sono sindacalizzati e le grandi aziende usano i loro muscoli politici per fare pressione sulle organizzazioni dei lavoratori, ha documentato Jane Mayer sul New Yorker.Ha scritto un rapporto sulla compagnia di pollame Mountaire, uno dei maggiori donatori della campagna di Trump che cerca di annullare il ramo dello stesso sindacato per cui lavora Kim Córdova, ma nello stato del Delaware.Il giornalista cita un recente studio di due economisti di Harvard, Anna Stansbury e Lawrence H. Summers, intitolato "The Declining Worker Power Hypothesis", in cui sostengono che negli ultimi quattro decenni il fattore più importante nella disuguaglianza di reddito negli Stati Uniti è stato il declino del potere dei lavoratori.Dagli anni '50, la percentuale di dipendenti del settore privato sindacalizzati è diminuita dal 33% al 6%.Sostengono che questo declino, più di qualsiasi altro cambiamento strutturale nell'economia, spiega quasi tutti i guadagni per l'1% più ricco del paese.Come ti ha cambiato questo lavoro?Chiedo alla messicana Laura Padilla del suo lavoro ascoltando le richieste dei suoi colleghi di Greeley."Non ci ho mai pensato", mi dice.Ora sono molto felice di poter aiutare le persone e difenderle, di poter lottare per i loro diritti.Padilla emigrò con la madre e il padre nello stato del Colorado da Chihuahua, al confine con gli Stati Uniti.Aveva 14 anni.L'hanno portata perché "volevano una vita migliore" per lei.Alla JBS guadagna più che al McDonalds.Hai un'assicurazione sanitaria per i tuoi figli.Ha unito la sua paga a quella del marito e ha comprato una casa, cosa che molti immigrati sognano e non possono realizzare perché sono morti durante il viaggio, soprattutto durante la pandemia.Sei persone sono morte e più di 400 sono risultate positive al coronavirus nello stabilimento di Greeley.All'inizio dell'emergenza sanitaria, i dipendenti hanno chiesto a JBS di adottare misure preventive.«Ci ​​ascoltavano solo quando era troppo tardi, quando avevamo colleghi morti e seri», dice indignato Padilla.Tyson Foods, JBS, Cargill e Smithfield Food, le grandi catene di lavorazione di carne di manzo, maiale e pollo, hanno tutte affrontato cause per negligenza in tempi di COVID-19.Quanti morti e malati ci sono finora nelle macchine per la lavorazione della carne?Non è possibile saperlo.[6]Le aziende mantengono segreti i numeri e il governo di Donald Trump è rimasto immobile a chiedere loro trasparenza.L'organizzazione indipendente The Food and Environment Reporting Network conta almeno 269 morti e 53.620 casi positivi negli impianti di confezionamento di carne e polli negli Stati Uniti.Gli ispanici hanno quattro volte più probabilità di essere ricoverati in ospedale e tre volte più probabilità di morire rispetto ai bianchi non ispanici.A Denver, la capitale del Colorado – e la città più grande vicino a Greeley – metà dei morti sono ispanici.Uno studio ha scoperto che è perché vivono in famiglie più grandi, sono in settori critici e lavorano "mentre sono malati".La carne conta più della vita dei lavoratori non solo nelle grandi aziende.Nell'aprile dello scorso anno, dozzine di dipendenti di un'azienda di lavorazione di salsicce e peperoni a Dallas, in Texas, hanno subito una massiccia infezione da COVID-19.Ci sono stati tre decessi e 52 persone sono state contagiate e contagiate parte delle loro famiglie.L'azienda Quality Sausage non si è mai fatta avanti né ha ammesso la diffusione del virus, né si è presa la responsabilità.La maggior parte dei lavoratori sono assunti senza documenti da una società esterna e non ci sono sindacati.Uno dei lavoratori morti era Hugo Domínguez, un uomo di 37 anni alto e tozzo che stava per sposare la sua ragazza da due decenni, madre dei suoi figli, e sognava di tornare nella sua piccola città a Veracruz, era un immigrato senza documenti.Hugo lavorava al carrello elevatore per più di 12 ore al giorno ea volte si riposava solo la domenica.Era venuto dalla sua città messicana molto magro e col tempo era diventato obeso.Aveva il diabete e le sue gambe sanguinavano a causa delle vene varicose che si erano formate durante il funzionamento del carrello elevatore.Se i suoi capi gli dicevano di andare all'alba, lui obbediva;se gli dicevano di andare in vacanza, obbediva.Diceva sempre di sì, ricordate Blanca Parra, la sua fidanzata, e suo padre, un contadino che riceveva le sue ceneri senza mai più rivederlo e abbracciarlo.Saúl Sánchez è stato il primo addetto al confezionamento della carne di JBS a Greeley a morire di COVID-19.Morì il 7 aprile all'età di 78 anni.Due settimane prima, la sindacalista Kim Córdova aveva chiesto a JBS di isolare i lavoratori con più di 60 anni, ma l'azienda brasiliana non lo ha fatto.Eduardo Conchas de la Cruz, 60 anni, morì in seguito.Altre quattro persone in seguito sono morte, tra cui Tin Aye, un migrante birmano di 60 anni.Mentre alcuni residenti negli Stati Uniti sono stati in grado di mettere in quarantena e prendere precauzioni, i trasformatori sono diventati focolai di un massiccio contagio.Sono stati chiusi solo dal 24 al 28 aprile.Il presidente Trump ha firmato un ordine esecutivo per riaprirli sulla base della necessità di evitare carenze nei supermercati.Durante il suo governo, Trump ha descritto gli immigrati come ladri, trafficanti, criminali, stupratori."Li voglio fuori", ha detto in un'intervista alla CNN all'inizio della sua amministrazione appena conclusa.E dalla sua posizione anti-immigrati, il suo governo aveva pochi controlli di sicurezza negli stabilimenti, molti ancora non forniscono dispositivi di protezione.L'OSHA, l'agenzia che dovrebbe monitorare la sicurezza dei lavoratori, è stata criticata dagli avvocati civili per la sua incapacità di emettere sanzioni."OSHA è rimasta paralizzata", afferma Domingo Garcia, avvocato del Texas e presidente nazionale di LULAC, l'organizzazione ispanica.L'OSHA ha imposto solo una multa di $ 15.000 nel caso JBS.Kim Córdova, capo del sindacato robusto UFCW Local 7, concorda: “L'OSHA è stata assolutamente assente.I lavoratori vengono massacrati e muoiono perché non c'è protezione per loro".Garcia si è incontrato a metà gennaio 2021 con Joe Biden e Kamala Harris per discutere delle ispezioni e della necessità di impegnarsi con le aziende.L'organizzazione ha inviato lettere ai governatori di tutto il paese chiedendo che i lavoratori essenziali fossero i primi a ricevere il vaccino COVID-19.Córdova afferma che è urgente una riforma con il nuovo governo di Joe Biden, un cambiamento in cui i lavoratori hanno l'assicurazione contro la disoccupazione e l'assicurazione sulla vita, oltre al vaccino preventivo.San Twin, la figlia dell'immigrato birmano morto a Greeley, Tin Aye, ha scritto una lettera su USA Today nell'ottobre 2020. Il testo è una sintesi della vita e della morte nei trasformatori, delle condizioni disumane.“Mia madre è venuta negli Stati Uniti inseguendo il sogno americano.È morta di coronavirus senza aver incontrato il suo nuovo nipote e collegata a un ventilatore.L'azienda di confezionamento della carne JBS ha contribuito a portare via ciò che la nostra famiglia apprezzava di più: mia madre.E poi il governo ha preso di più: la nostra convinzione che ogni vita conta, non importa quanti soldi guadagni".Aye è fuggita dalla persecuzione in Birmania e ha lavorato per 12 anni presso JBS a Greeley.Un giorno al centro di confezionamento ha iniziato a mostrare i sintomi del COVID.Quando è andata alla clinica interna di JBS, le è stato diagnosticato solo un comune raffreddore o un'influenza lieve e rimandata al lavoro.Passarono le settimane e non andò mai meglio.“A un certo punto ha chiesto al suo supervisore se poteva prendersi una pausa e andare in bagno.Le ha detto di no.E mia madre orgogliosa, bella e laboriosa urinava su se stessa.Imbevuta di urina, abbassò la testa e continuò a lavorare.Nel frattempo, il virus stava devastando il suo corpo".Il leader Kim Córdova parla tristemente del caso Tin Aye.Poi elenca i bisogni, i debiti: “I nostri lavoratori salvano le tavole, apparecchiano le tavole per tutte le comunità.Ma non sono trattati come essenziali.Spero che ci sia davvero un cambiamento in questo Paese perché non possiamo continuare su questa strada.Il Covid è venuto solo per smascherare queste tipologie di lavoratori, per loro serve una riforma”.“I lavoratori sono tra la vita, la morte o la devastazione finanziaria.senzatetto.Non ci sono nemmeno i pagamenti per le famiglie, è un altro grosso problema, perché sono smascherate e sono anche morte.Sono trascorsi più di cento anni da quando lo scrittore Upton Sinclair pubblicò il suo romanzo "La giungla" nel 1906 e narrò il lavoro in schiavitù di donne e uomini, le molestie sessuali, la corruzione, la sottomissione delle grandi corporazioni, la scarsa qualità della carnePiù di cento anni da quando il presidente Theodore Roosevelt ha letto il libro e sono state fatte le prime riforme nell'industria alimentare ed è stata avviata la Food and Drug Administration (FDA).Più di cento anni dalla comparsa dei loro personaggi Jurgis e Ona, immigrati dalla Lituania in cerca di una vita migliore, come migliaia di messicani, centroamericani, birmani o somali.Centoquindici anni da allora e diciannove da quando Eric Schlosser ha pubblicato “Fast Food Nation” e ha mostrato che il sacrificio di animali e persone continuava.La pandemia ha chiuso il sipario per vedere di nuovo l'invisibile.Come ha detto Saint Twin nella lettera su sua madre: "Ha lavorato lunghe e dure ore per mantenere ben riforniti i negozi di alimentari americani e una scorta infinita di carne disponibile per le grigliate estive".Invisibili che servono le tavole degli americani.Wendy Selene Pérez è una giornalista e redattrice freelance.Ha lavorato in Messico, Argentina e Stati Uniti.Scrive per il quotidiano Al Día, una pubblicazione gemella di The Dallas Morning News in Texas.E ha una rubrica di opinioni su NTR Guadalajara.Ha pubblicato pubblicazioni su diritti umani, violenza, traffico di droga, economia e migrazione per Gatopardo, CNN, Vice, Expansión, Perfil e altri media.Questo rapporto fa parte di una serie di Bocado, una rete giornalistica latinoamericana sui territori e il cibo, sull'industria della carne pubblicata su elDiarioAR.Il più letto dai membriMazón insiste per approvare una nuova legge sui segni di identità valenciani, scuotendo il fantasma del catalanoIlla rifiuta il "no a tutto" e mantiene l'offerta ad Aragonès di negoziare i bilanciSanta Cruz de Tenerife si sveglia con striscioni che esaltano il "popolo ispanico" pagato dal suo ComuneNira Fierro (PSOE) sostiene che l'investimento statale previsto nelle Isole Canarie per il 2023 è "il migliore della storia"Una città a Cuenca e un'altra a Toledo registrano il 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