Gli stessi profumo e sapori che sentivamo una volta, replicati anche a casa nostra: questi biscotti da inzuppo sono come quelli delle nostre nonne

Ci sono odori e profumi che ci portiamo dietro dall’infanzia quando pensiamo alla cucina. Quello dei dolci è uno dei più comuni, perché quelli che preparavano le nostre nonne sono davvero imbattibili.

Come i biscotti da inzuppo, buoni per la prima colazione ma anche da servire insieme al thè del pomeriggio oppure per una merenda con i bambini. Una ricetta molto facile, ideale anche per chi è a dieta. Ci servono uova, farina, zucchero e latte, ma anche della frutta secca. Noi abbiamo scelto le mandorle, ma vanno benissimo anche le nocciole oppure le noci.

Questi biscottoni da inzuppo non contengono burro e quindi li possiamo tranquillamente conservare in un contenitore ermetico con coperchio. In alternativa, usiamo una scatola di latta per biscotti, dureranno alcuni giorni.

Ingredienti: 400 g di farina 00 80 g di mandorle spellate 30 ml di olio extravergine d’oliva 120 g di zucchero 2 uova medie 90 ml di latte 1 baccello di vaniglia 1 bustina di lievito per dolci

Se non abbiamo scelto la granella di mandorle, basterà versarle dentro un cutter e farlo andare per qualche secondo con brevi scatti. Abbiamo bisogno di una granella grossolana, non proprio finissima come una farina.

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Poi decidiamo se impastare tutto a mano oppure, per accelerare i tempi, usare un robot da cucina. In questo caso basterà versare nel boccale la farina setacciata insieme al lievito, i semini del baccello di vaniglia, poi aggiungere le due uova e lo zucchero semolato. A quel punto facciamo partire il robot e quando l’impasto comincia a formarsi aggiungiamo anche l’olio e il latte. Infine la granella di mandorle e facciamo andare il robot fino a quando l’impasto è compatto e liscio.

Tiriamolo fuori, formiamo un panetto allungato, come se fosse un biscottone, e lasciamolo riposare per dieci minuti coperto da un canovaccio. Poi appoggiamolo su una leccarda già coperta da carta forno. Inforniamo a 180° per circa 35 minuti, poi estraiamolo dal forno. Lasciamo raffreddare 5 minuti e poi tagliamo il rotolo di sbieco, ricavando i biscottoni da inzuppo, larghi circa 1,5 centimetri. Rimettiamoli sulla leccarda, cuociamo altri 5 minuti prima di estrarre dal forno. I biscottoni sono pronti, dobbiamo solo lasciarli raffreddare e poi saranno pronti da sgranocchiare o inzuppare.

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